כתבות בנושא בריאות
קלוריות: הדרך הנכונה לחשב אותן ולהתייחס אליהן
מהי קלוריה?
על מנת להתחיל הכל ובלי לסבך אתכם יותר מדי בואו נבין מהי קלוריה.
אז קלוריה היא בעצם יחידת אנרגיה.
חברות המזון יודעות להגיד לנו כמה קלוריות יש בכל מוצר על ידי תהליך מורכב של שריפת המזון וחישובי טמפרטורות.
כאשר אנחנו מדבר על כמה קלוריות צרכנו/אכלנו ביום אנחנו בעצם אומרים או מתכוונים להגיד: כמה אנרגיה
סיפקנו לגוף שלנו היום.
ספירת קלוריות: האם אנחנו צריכים את זה?
עד היום, אנחנו שומעים לא מעט אנשים שרוצים לרדת במשקל ומתחילים לחשב כמה קלוריות הם אוכלים לאורך היום. אך האם אנחנו באמת צריכים לספור קלוריות והאם כל הקלוריות שוות באיכותן? את כל זה, ננסה לבין בהמשך ..
כמה קלוריות צריך לאכול ביום?
האם לדעתכם יש תשובה אחת שמתאימה לכולם? ברור שלא!
יש הבדל משמעותי בין כמות קלוריות שכל אחד ואחת מאיתנו צריכים לצרוך, גבר אישה, צעירים מבוגרים, בריאים חולים, ספורטאים, ילדים וכו..
כמה קלוריות כל אחד צריך לאכול משתנה לפי הרכב הגוף של כל אדם, לפי כמות השרירים והשומנים שלו, כדי לדעת בדיוק כמה לצרוך מומלץ להישקל על משקל דיגיטלי שמפלח את הרכב גוף ובין היתר בודק אחוזי שומן.
כהמלצה כללית, אנו ממליצים לא לאכול תפריט של פחות מ-1200 קלוריות ביום! קייימות כל מיני כתבות והמלצות על דיאטת כסאח בהן ממליצים על 400-500 קלוריות ביום. חשוב להבין שדיאטה כזו אינה בריאה ואפילו מסוכנית לאוכלוסיות מסוימות.
חשוב להבין ולזכור: קיצוץ קלוריות בתזונה היומיומית שלנו יכול להביא לירידה במשקל אך רב הירידה תהיה ממסת השריר ולא באחוז השומן.
כאשר אנחנו מלחיצים את הגוף בדיאטה קיצונית או דיאטה לא בריאה, הנטייה הטבעית של הגוף היא לשמור חזק חזק על מאגרי השומן.
ירידה מהירה במשקל תגרור אחריה עליה במשקל, לפעמים אפילו יותר ממה שירדנו.
בנוסף, אמנם ירדנו בשריר. .אבל העליה תהיה במסת השומנים...זאת אומרת עליה לא אסטתית.
חישוב קלוריות לפי מוצר: האם אנחנו צריכים לחשב קלוריות בכלל?
שאלה מעולה, וכדוגמא כדי שיהיה יותר קל להבין נשתמש במונחים כספיים על מנת להסביר:
1000 ש"ח זה הרבה כסף? כן? לא? תלוי ..נכון?
אם אמכור לכם קליפת שום ב1000 ש"ח תאמרו שזה מחיר מופקע, לא הוגן ומאד יקר!
לעומת זאת אם אמכור לכם דונם אדמה במרכז הארץ ב-1000 ש"ח תאמרו שזה מחיר זול מאד!!
אותו הדבר עם הקלוריות: הכל תלוי מה קיבלנו עבור המחיר אותו שילמנו..
לפעמים שווה לאכול מאכל מסויים שיש בו באופן יחסי הרבה קלוריות, לדוגמא 400 קלוריות אבל הוא בעל ערך תזונתי גבוה שתורם לתחושת השובע שלנו, מגביר את קצב חילוף החומרי שלנו ודואג לשמור על מסת השריר שלנו שמאוד חשובה לנו בעיקר בתהליך של ירידה במשקל.
ומצד שני לא כל מוצר שמתהדר ב:"רק 50 קלוריות למנה" הוא באמת טוב לנו.. גם אם יש בו גרעון קלורי מכוון שהוא לא ייתן לנו תחושבת שובע גבוהה לטווח הארוך ואז נהייה רעבים שוב עוד חצי שעה-שעה וכל היום נהיה בחיםוש אחרי אוכל.
הכל זה שאלה של מה קיבלנו באותן הקלוריות: חלבונים? שומנים? סוכרים? מלחים? סיבים תזונתיים? כולסטרול?
רכיבים תזונתיים: בואו נהיה צרכנים נבונים
כאשר אנחנו מסתכלים על מוצרי מזון בסופר, חשוב לא להסתכל בחלק הקדמי של המוצרים.
תמיד תתייחסו לחלק הזה כאל שלט פרסומת צבעוני ויפה. זוהי בעצם מודעה שיווקית שתפקידה "למכור" לנו את המוצר בעזרת צבעים ודמויות שמקושרים אצלינו לבריאות, יופי וספורט.
אנחנו חייבים להסתכל אך ורק על ה"אותיות הקטנות" מאחורי המוצר שאנחנו רוצים לקנות מכוון שזה בעצם "החוזה" שלנו עם המוצר הספציפי הזה.
בחלק הזה אנחנו צריכים להסתכל על שני דברים: הרכיבים מהם מיוצר המוצר וההרכב התזונתי.
על הרכיבים נדבר בפעם אחרת מכוון שזו כתבה מרתקת בפני עצמה.. אך בואו נבחן את ההרכב התזונתי של מוצרי המזון שלנו:
אל תסתכלו רק על כמה קלוריות יש במוצר אלא ממה הן מורכבות, יש הבדל בין 100 קלוריות שכולן מגיעות מסוכרים ושומנים לעומת 100 קלוריות שמגיעות בעיקר מחלבונים, וההבדל הזה הוא קריטי!
מחשבון קלוריות: כמה קלוריות יש במנה של..
הרבה פעמים ירשמו לנו בחלק הקדמי (זוכרים? השלט פרסומת) כמה קלוריות יש במנה.
כדי להבין ניתן דוגמא עם קורנפלקס: בקורנפלקס הצהוב שלרובינו יש בבית רשום בענק: "רק 58 קלוריות למנה" ואז אנחנו לתומנו חושבים... איזה יופי, אני אוכל קערת קורנפלקס ו"אשלם" רק ב58 קלוריות, זיל הזול, דיאטטי, בריא, יש גם תמונה של ספורטאי על האריזה אז אני ממש אלוף/ה... והנה המשווק הצליח!
מה היא מנה? במקרה של המוצר הספציפי הזה מנה מוגדרת כ- 30 גרם של מוצר... סך הכל חצי כוס חד פעמית!!
מכוון שקורנפלקס הוא מוצר שמשווק כארוחת בוקר בריאה לילדים. אנחנו כהורים לא מודדים מהיא הכמות אותה אנחנו שמים בקערה. בדרך זו, הרבה הורים מגיעים למצב שהם שמים לילדים שלהם בבוקר אפילו 5 כוסות חד פעמיות (לפחות) של קורנפלקס, כלומר פי 10 ממה שמוגדר על האריזה כמנה, כלומר 300 גרם ששווים 580 קלוריות . זה כמובן בתנאי שאנחנו מדברים על הקורנפלקס הצהוב הפשוט ולא ''קורנפלקס משודרג'' שהו כמויות הסוכר ממריאות.
אז מה בעצם הבנו מסיפור הקורנפלקס?
הבנו שההגדרה של "מנה" זה מושג מאד מאד גמיש, אלסטי, ארטילאי ונוח לשימוש למטרות שיווקיות.
לכן תמיד תראו כמה גרם אתם באמת אוכלים ואז כמה קלוריות באמת יש במנה שלכם.
חישוב קלוריות- האם אני בכלל רוצה את זה?
לפי דעתינו, לא! אסור ליפול אל מלכודת הדבש הזו של חישוב קלוריות יומיומי. שיח פנימי סביב כמה קלוריות יש בפיתה, כמה קלוריות אכלתי היום, כניסה אינסופית למחשבוני קלוריות ושקילה יומיומית הם לא בריאים לנו ברמה המנטלית.
אנו צריכים לבסס את האכילה היומיומית שלנו על עקרונות התזונה הנכונה: לבנות זמני ארוחות נכונים, להרכיב לנו ארוחות עיקריות מזינות ומשביעות ולא כל היום לחשב קלוריות..
בתוכנית של תזונה מאוזנת (תמיד עדיף להעזר ביועץ/צת תזונה) כמות הקלוריות תהיה טובה ובריאה.
שימו לבאם אתם מאלו שכן עסוקים במחשבוני קלוריות כל היום ,שאתם צורכים את הקלוריות שלכם מהמקומות הנכונים: 1200 קלוריות של שוקולד /כרוב (כן, יש כאלו שעדיין מאמינים בדיאטות כרוב..)הם לא 1200 קלוריות שמגיעות מחלב, ביצים, לחם, בשר וירקות...
טיפים קצרים לסיכום
1. כמה קלוריות לצרוך ביום? זה אישי ושונה, אבל לא פחות מ1200 בכל מקרה
2. כמה קלוריות צריך להיות במוצר? תלוי מה קיבלנו בפנים, מה הערך התזונתי של המוצר ולא רק בכמה קלוריות "שילמנו".
3. איפה להסתכל כשקונים מוצר? "בחוזה" מאחורה ולראות מה מקור הקלוריות ולא רק את כמותן
4. כמה קלוריות יש במנה? היזהרו ממילים מכובסות שמחביאות אמת שונה מאחוריהן..
5. האם לחשב כל היום קלוריות? לא! חפשו אורח חיים בריא ומאוזן ולא שעבוד לראיית חשבון קלורית
אנחנו חיים בעולם שיד האדם מורידה את איכות האוכל שאנחנו אמורים לאכול, בעולם הזה גופי השיווק של המזון הוא תאגידים עצומים עם כוח אדיר ויכולת לגרום לנו לראות את האוכל לא תמיד בדרך הנכונה.. חנכו את עצמכם את ילדיכם, את החברים שלכם וכל מי שחשוב לכם על איך להתמודד ואיך לדעת לקנות נכון, לאכול נכון ולחיות בבריאות שלמה! אל תסמכו על חברות המזון שיעשו זאת בשבילכם כי להם לרב יש אינטרסים נסתרים.
